Grupo 4
Nuvak
Transformamos la conservación de frutas con tecnología activa y materiales responsables
Calidad que perdura
Nuvak
Resumen
El sector agroindustrial colombiano pierde anualmente 9.76 millones de toneladas de alimentos, siendo las frutas el 62% de estas mermas. El aguacate Hass, segundo producto de exportación, sufre pérdidas de hasta el 15% por daños físicos y hongos. Los empaques actuales presentan limitaciones: el cartón pierde rigidez y no evita hongos, y las bolsas activas no protegen de impactos. Nuestra propuesta es un empaque rígido y compostable hecho con PLA y celulosa de residuos agrícolas, que combina protección mecánica, acción antifúngica patentada y sostenibilidad. Las simulaciones muestran una reducción del 65% en pérdidas, con un ahorro estimado de USD 15,000 por contenedor. Además, disminuye un 35% la huella de carbono y cumple con normativas internacionales. El proyecto cuenta con alianzas estratégicas y una fase piloto de 16 semanas. Esta innovación mejora la competitividad del aguacate colombiano y contribuye a los ODS 9, 12 y 13.
Problemática
En Colombia se pierden anualmente 9.76 millones de toneladas de alimentos, siendo las frutas las más afectadas. El aguacate Hass, segundo producto agrícola de exportación, sufre pérdidas de hasta el 15% por hongos y golpes durante la logística. Aunque existen empaques activos, como la bolsa del profesor César Sierra, estos no ofrecen protección física adecuada. Así, persiste la necesidad de un empaque que combine resistencia estructural y funcionalidad antifúngica para reducir desperdicios y mejorar la competitividad del producto.
Objetivo
Proponer un empaque sostenible para aguacates que ofrezca protección física, antifúngica y retrase la sobre maduración ayudando a conservar su calidad durante el almacenamiento y transporte usando los empaques activos de antipack
ODS
ODS 9 – Industria, innovación e infraestructura
Fomenta el desarrollo de un empaque innovador y sostenible usando biotecnología y manufactura avanzada (impresión 3D).
ODS 12 – Producción y consumo responsables
Reduce el desperdicio de alimentos y promueve la economía circular al reutilizar residuos agrícolas y emplear materiales compostables.
ODS 13 – Acción por el clima
Disminuye la huella de carbono al evitar pérdidas poscosecha y sustituir empaques contaminantes por soluciones biodegradables.
Actores
Prototipo
Un empaque rígido, compostable y antifúngico hecho con PLA y residuos de orellana, que protege al aguacate Hass de golpes y hongos, reduciendo pérdidas y promoviendo la sostenibilidad.
Proceso
Este cronograma resume los principales hitos del proyecto, desde la identificación del problema hasta la validación técnica, económica y ambiental de la solución propuesta. La secuencia refleja cómo se estructura el proceso de diseño, prototipado y evaluación del empaque activo para aguacate Hass, integrando sostenibilidad, innovación y aplicabilidad real.
Nuestro Equipo
Nuestro equipo está conformado por dos ingenieros agrícolas, dos ingenieros químicos, un ingeniero civil y un diseñador industrial. Trabajamos de forma interdisciplinaria, dividiendo responsabilidades según nuestras fortalezas: diseño, materiales, análisis técnico y validación. La comunicación y las decisiones se tomaron colaborativamente.
CEO
Erik Santiago Acuña Mayorga
Ingeniería Química
Lidera la visión estratégica del proyecto, coordinando los avances y tomando decisiones clave. Supervisa el cumplimiento de objetivos técnicos y comerciales, integrando ciencia de materiales y sostenibilidad en el desarrollo del empaque.
CMO
Luis Carlos Arturo Espitia Orjuela
Ingeniería Agrícola
Encargado del análisis de mercado y la estrategia comercial. Aporta conocimiento del sector agroindustrial y de la cadena logística del aguacate, orientando el proyecto hacia las necesidades reales del sector agrícola.
CCO
Laura Tatiana Villa Corzo
Ingeniería Química
Responsable de la comunicación del proyecto. Se enfoca en la divulgación técnica, redacción científica y gestión de contenidos para redes, informes y presentaciones ante actores clave.
CTO
Andres Felipe Alvarez Ardila
Ingeniería Civil
Lidera la validación estructural del empaque. Aplica herramientas de simulación y diseño para asegurar que el producto tenga resistencia adecuada en condiciones reales de transporte y almacenamiento.
CFO
Sergio Nicolas Reyes Piratoba
Diseño Industrial
Gestiona la parte financiera y visual del proyecto. Evalúa costos, materiales y procesos de fabricación, al tiempo que propone soluciones funcionales y estéticas para el diseño del prototipo.
COO
Leiber Fabian Benítez Gaitan
Ingeniería Agrícola
Supervisa la operación técnica del proyecto. Coordina la interacción entre diseño, producción y pruebas, y asegura que el prototipo cumpla con las exigencias del entorno agrícola y logístico.
Hector Julián García Otálora
Mentor
El profesor Héctor Julián García Otálora es ingeniero electrónico y magíster en ingeniería industrial, con experiencia en proyectos sociales, educativos y de gestión. Su rol como mentor fue clave en la orientación metodológica y estructuración del proyecto brindando una guía constante en todo el proceso de desarrollo.
Comentarios
¿Habías escuchado hablar de los empaques activos? ¿Que opinas de estos empaques?